A salada de arroz e omelete é um prato principal simples, rápido e delicioso, um arroz frio rico e saboroso. Eu queria preparar uma bela salada para o almoço, tinha convidados e queria fazer um prato único nutritivo e gostoso, algo simples mas especial, então, pensei em preparar uma bela salada de arroz que todos gostam, adicionei uma omelete cortada em pedacinhos, tomate, queijo, rúcula, azeitonas e devo dizer que é uma das melhores que já preparei. A salada de arroz e omelete é feita em poucos minutos sem precisar ligar o forno, é deliciosa quando recém feita, ainda melhor fria, perfeita também para o Dia dos Pais, tenho certeza que vocês vão adorar!
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g arroz para saladas
- 150 g tomatinhos
- 150 g asiago
- 50 g rúcula
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 3 colheres azeite extravirgem
- 1 suco de limão
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 50 g parmesão ralado
- 25 g pecorino (ralado)
- 6 ovos
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
A salada de arroz e omelete é muito simples e rápida de preparar, primeiro coloque em uma tigela os ovos, os queijos ralados, a salsinha picada, sal, pimenta preta e misture bem todos os ingredientes, usando um garfo.
Unte uma frigideira com um fio de óleo e despeje a mistura da omelete, deixe cozinhar em fogo baixo por 6-7 minutos, vire e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, deve ficar dourada.
Cozinhe o arroz em água fervente com sal e escorra ao dente, adicione os tomatinhos cortados, o asiago em pedacinhos, as azeitonas pretas sem caroço, a omelete cortada em cubos, a rúcula picada grosseiramente, o manjericão picado, sal, pimenta preta, suco de limão, azeite extravirgem e misture bem todos os ingredientes.
A salada de arroz e omelete está pronta, pode ser saboreada imediatamente, mas eu recomendo colocá-la na geladeira por pelo menos 30 minutos, assim, ficará bem saborosa.
Notas:
A salada de arroz e omelete pode ser conservada na geladeira por alguns dias. No lugar do asiago, você pode usar Tuma, primosale, emmental ou outro queijo similar.
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