A salada de grão-de-bico e abacate é uma salada de verão sem cozimento, fresca, nutritiva, deliciosa e muito rápida. Adoro saladas de grão-de-bico, preparei muitas versões e esta me agradou muito. A salada de grão-de-bico e abacate com salmão defumado e rúcula fica pronta em menos de 10 minutos, tem um tempero delicioso e não precisa cozinhar nada e é perfeita como prato único ou entrada, perfeita também para levar à praia, ao parque, ao escritório ou onde preferir, vai ser um sucesso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 480 g grão-de-bico cozido
- 150 g salmão defumado
- 100 g rúcula
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 1 abacate
- 1 colher de sopa mel
- Meio suco de limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Passos
A salada de grão-de-bico e abacate é muito simples e rápida de preparar, primeiro prepare o molho: em um pote coloque o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, o mel, sal e pimenta preta, feche com a tampa e agite bem. Limpe o abacate, corte ao meio, retire o caroço, extraia a polpa e corte-a em pedacinhos.
Em uma tigela coloque a rúcula, o grão-de-bico já cozido, enxaguado e bem escorrido, o abacate e o salmão defumado em pedacinhos e tempere tudo com o molho preparado anteriormente, mexa bem para misturar bem todos os ingredientes.
A salada de grão-de-bico e abacate está pronta para ser saboreada!
Dicas:
A salada de grão-de-bico e abacate se conserva na geladeira por um dia. Você também pode usar grão-de-bico seco, colocando-os primeiro de molho em água fria por pelo menos 7/8 horas e depois cozinhando por 40/45 minutos.
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