A salada de pimentões marinados é uma receita Siciliana de verão simples, mas realmente deliciosa. Minha bisavó e minha avó sempre a preparavam, no verão, com os pimentões da horta deles, uma receita simples e saborosa para preparar em poucos minutos e com poucos e simples ingredientes. Deliciosa quente e ainda mais fria (especialmente no dia seguinte), a salada de pimentões marinados à Siciliana é perfeita como entrada ou acompanhamento vegetariano e vegano, deliciosa em bruschettas, na pizza ou dentro de um belo sanduíche. Além da receita, dou também uma pequena dica sobre como cozinhar os pimentões no forno (mas também na fritadeira a ar) e descascá-los num instante!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 pimentões
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 dentes alho
- 1 colher vinagre de vinho tinto
- a gosto manjericão
- a gosto sal
- a gosto orégano
Passos
A salada de pimentões é muito simples e rápida de preparar, primeiro lave os pimentões e coloque-os (inteiros, e sem secá-los) em uma assadeira antiaderente (ou forrada com papel manteiga), asse-os em forno pré-aquecido a 200 graus por 25/30 minutos ou na fritadeira a ar a 180 graus por cerca de 20 minutos (neste último caso, girando-os na metade do tempo de cozimento).
Retire os pimentões do forno, cubra-os com filme plástico e deixe-os esfriar (ou, no mínimo, amornar), dessa forma eles vão amolecer ainda mais e descascá-los será simples e rápido!
Descasque então os pimentões, elimine o pedúnculo e as sementes, depois corte-os, no sentido do comprimento, em tiras com pouco menos de um cm de espessura.
Coloque os pimentões em uma travessa e adicione o alho picadinho, o manjericão picado, orégano, sal, azeite de oliva extravirgem, vinagre e misture bem todos os ingredientes.
A salada de pimentões está pronta, você pode saboreá-la imediatamente, ou, melhor ainda, deixá-la descansar, à temperatura ambiente ou na geladeira, assim, ela vai ficar bem temperada.
Conselhos:
A salada de pimentões marinados se conserva na geladeira por 3/4 dias, quanto mais descansa, mais gostosa fica. Para esta receita, você pode usar os pimentões que preferir. Se não gostar de vinagre, pode omiti-lo.
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