Os sanduíches de abobrinha são uma receita realmente incrível, os “pãezinhos” de vegetais mais virais da web. Depois dos sanduíches de batata e os de abóbora, não podia deixar de fazê-los também com abobrinha, que estão entre meus vegetais favoritos. Rápidos, espertos, super saborosos e também não muito calóricos, esses incríveis sanduíches de abobrinha tenho certeza que serão um sucesso e que agradarão muito até os pequenos (Matilde adorou), você pode recheá-los com o recheio de sua preferência, eu usei queijo cremoso, peito de peru e rúcula e são perfeitos para uma refeição rápida e nutritiva (sem glúten, também fit/proteico ou vegetariano se não usar embutidos, não contém carboidratos), como salva jantar/almoço ou mesmo no lanche, são macios e com recheio cremoso, você também pode cozinhá-los na fritadeira elétrica, são realmente fabulosos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira elétrica
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g scamorza
- 100 g peito de peru
- 100 g queijo cremoso
- 2 abobrinhas
- q.b. rúcula
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Passos
Os sanduíches de abobrinha são muito simples e rapidíssimos de preparar, primeiro corte as abobrinhas em fatias finíssimas (cerca de 3 mm), use uma faca se não tiver um mandolim ajustável, com o mandolim clássico, ficariam muito finas.
Em uma assadeira antiaderente (ou forrada com papel vegetal), disponha as fatias de abobrinha formando dois retângulos (usei 30 fatias para cada retângulo), pincele com um pouco de azeite de oliva extra virgem e salgue, depois adicione, sobre as abobrinhas, a scamorza ralada.
Cozinhe os sanduíches de abobrinha em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, devem ficar bem dourados.
Deixe os sanduíches de abobrinha esfriarem um pouco, vire-os e recheie com queijo cremoso, peito de peru e rúcula, depois dobre-os ao meio e estão prontos para saborear!
Conselhos:
Os sanduíches de abobrinha recheados podem ser armazenados na geladeira por um dia. No lugar da scamorza você pode usar provolone, não use mussarela porque ficaria muito aquosa. Você também pode cozinhá-los na fritadeira elétrica por 15 minutos, sempre a 200 graus. Pode fazer os sanduíches menores ou maiores, usando menos ou mais fatias de abobrinha.
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