A schiacciatona de batatas é uma torta salgada rústica fácil e deliciosa. Eu queria preparar algo saboroso para o jantar e pensei em fazer algo com batatas. Eu as cozinhei, amassei e usei como base para fazer uma crosta crocante e saborosa, acrescentei presunto cozido às ervas, queijo derretido e… Que espetáculo! A schiacciatona de batatas é uma torta super saborosa sem ovos, farinha ou fermento que vai agradar muito a adultos e crianças, experimente e você vai querer fazer mil vezes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 200 g scamorza
- 100 g presunto cozido
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. ervas aromáticas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
● A schiacciatona de batatas é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe bem as batatas, eu usei uma esponja limpa sem detergente, só para remover qualquer resíduo, já que vamos usá-las com a casca.
● Coloque as batatas inteiras em uma panela e leve-as para ferver, cozinhe até que fiquem macias e você consiga espetá-las com um garfo.
● Escorra bem as batatas e coloque-as em uma assadeira antiaderente, untada com um fio de óleo, depois esmague-as com o fundo de um copo de vidro, de modo a formar uma base bastante compacta.
● Tempere as batatas com sal, pimenta preta, especiarias a gosto (eu coloquei páprica, alho em pó, tomilho e alecrim), regue com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de 20 minutos.
● Retire a base do forno, cubra com as fatias de presunto cozido (eu usei o de ervas), scamorza em pedacinhos e leve a schiacciatona de batatas de volta ao forno por alguns minutos (você também pode deixar o forno desligado ou abaixar a temperatura), apenas o tempo suficiente para derreter o queijo.
Notas:
A schiacciatona de batatas pode ser conservada à temperatura ambiente ou na geladeira por um ou dois dias. Você pode recheá-la com os ingredientes que preferir: frios, queijo, legumes e muito mais!
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