A sopa de batatas é uma receita que aquece o coração! As temperaturas estão caindo, o inverno está chegando e todos nós queremos pratos quentes e saborosos, por isso, preparei esta deliciosa, simples e super cremosa sopa de batatas, um prato principal super saboroso, muito fácil e rápido de fazer. Usei as Batatas Ruggiero ideais para Frituras, nhoque, purê, croquetes e crocantes no forno, que graças à sua polpa farinácea e saborosa, permitirão que você prepare um prato delicioso e super cremoso, um pequeno truque então, tornará ainda mais especial. Experimente esta sopa de batatas agora, ela se tornará um dos seus pratos favoritos!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 l água (ou caldo de legumes)
- 350 g batatas Ruggiero para Frituras, nhoque, purê, croquetes e crocantes no forno ((já descascadas))
- 300 g massa
- 75 g parmesão ralado
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo aipo
- q.b. sal
Passos
A sopa de batatas é muito simples e rápida de preparar, primeiro pique aipo, cenoura e cebola e coloque-os na panela, adicione o azeite de oliva extra virgem e deixe refogar por alguns minutos, depois adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos, salgue e deixe tomar gosto por alguns segundos.
Adicione a água (ou caldo de legumes) e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos, com a tampa e sem mexer. Com um mixer de imersão, triture uma pequena parte das batatas (cerca de um quarto), diretamente na panela, assim, a sopinha ficará ainda mais gostosa e cremosa.
Em seguida, adicione a massa, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar a sopa de batatas pelo tempo de cozimento indicado na embalagem da massa, mexendo de vez em quando, se secar demais, adicione um pouco mais de água ou caldo.
Ao final do cozimento, tempere a sopa de batatas com o parmesão ralado e sirva.
