A torta de iogurte é um doce simples e realmente delicioso, uma massa quebrada recheada com um delicioso, cremoso e muito delicado creme de iogurte. Eu tinha alguns iogurtes brancos prestes a vencer e os usei, preparando este bolo para o café da manhã que foi um sucesso! O recheio deste doce é uma espécie de mousse muito macia e perfumada. Usei o clássico iogurte branco, mas você também pode usar iogurte de frutas ou de outros sabores; também pode adicionar gotas de chocolate à massa ou fazer de cacau para uma versão mais saborosa. Eu deixei simples e garanto que é maravilhosa, esta torta de iogurte quebrada derrete na boca! Você também pode escolher se deixa-la à temperatura ambiente ou na geladeira, para saboreá-la melhor, mesmo nos meses mais quentes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 20-24 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g farinha de trigo 00
- 175 g manteiga
- 150 g açúcar
- 1 ovo + 1 gema
- 1 raspas de limão
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 400 g iogurte natural (não açucarado)
- 100 g açúcar
- 50 g amido de milho
- 2 claras de ovo
- q.b. raspas de limão
Passos
A torta de iogurte é muito simples e rápida de preparar, primeiro faça o creme de iogurte.
Coloque as claras em uma tigela e bata até ficarem em neve firme. Em outra tigela, coloque o iogurte natural não açucarado, o açúcar, o amido de milho, um pouco de raspas de limão e misture, em seguida, adicione as claras em neve, aos poucos. Coloque o creme na geladeira.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, uma pitada de sal, a manteiga em pedaços à temperatura ambiente, as raspas de limão e forme uma massa quebradiça.
Forre uma forma com papel manteiga e forre a base e as bordas com um pouco de massa quebradiça, compactando bem, adicione o recheio de creme de iogurte e cubra com a massa quebradiça restante.
Asse a torta de iogurte em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos, deve ficar dourada.
Retire a torta de iogurte do forno, deixe esfriar e decore com uma leve pitada de açúcar de confeiteiro.
Notas:
A torta de iogurte se conserva à temperatura ambiente por um par de dias ou na geladeira por 4 dias. Você pode usar também iogurte de frutas ou do sabor que preferir. No lugar do amido de milho, você pode usar fécula de batata ou farinha de trigo 00. Para deixar o doce mais saboroso, você pode adicionar à massa gotas de chocolate amargo ou um pouco de frutas secas picadas (amêndoas, avelãs, pistache, etc.).
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