A torta frangipane é uma sobremesa de amêndoas perfumada e deliciosa que derrete na boca. O frangipane é um creme delicioso feito com farinha de amêndoas, manteiga, açúcar e ovos, e eu quis usá-lo para preparar uma torta esfarelada para o café da manhã, tornando-a um pouco mais “leve“, com menos açúcar e manteiga, em comparação com a versão original (e sem nada a invejar nela). Que maravilha! A torta frangipane é saborosa e delicadíssima, crocante, quebradiça e com um recheio cremoso, uma mordida e você se apaixonará!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: forma de 20-22 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 175 g manteiga
- 150 g açúcar
- 75 g farinha de amêndoas
- 1 ovo + 1 gema
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- q.b. essência de amêndoa
- q.b. amêndoas em lascas
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 200 g farinha de amêndoas
- 125 g açúcar
- 50 g manteiga
- 1 ovo + 1 clara
- q.b. essência de amêndoa
Passos
A torta frangipane de amêndoas é muito simples e rápida de preparar, primeiramente prepare o creme frangipane: em uma tigela, coloque a farinha de amêndoas, o açúcar, ovo e clara, manteiga derretida, essência de amêndoa e misture tudo, mexendo com uma espátula. Reserve.
Faça a massa: em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, uma pitada de sal, a manteiga em pedaços (em temperatura ambiente) e misture rapidamente, em seguida, adicione o fermento, o ovo e a gema, a essência de amêndoa e forme uma massa esfarelada, depois incorpore a farinha de amêndoas.
Coloque um pouco mais da metade da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra a base e o perímetro, compacte bem, adicione o creme frangipane e cubra o recheio com a massa restante, esfarelando-a, coloque também algumas lâminas de amêndoas.
Asse a torta frangipane em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos, deve ficar dourada.
Deixe a torta frangipane de amêndoas esfriar, desenforme e decore com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Notas:
A torta frangipane se conserva em temperatura ambiente por 4-5 dias. Se não quiser usar a farinha de amêndoas na massa, pode substituí-la por 50 g de farinha 00.
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