A torta rústica de abobrinha é uma torta salgada com abobrinha ralada, presunto cozido e scamorza super rápida e muito fácil de preparar. Eu tinha um pouco de abobrinha para consumir e queria preparar algo para levar para um almoço super rápido, então, pensei em preparar uma torta rústica de abobrinha, sem massa folhada, que foi literalmente devorada. A torta rústica de abobrinha é fofa, macia e puxa-puxa, você a faz em apenas 10 minutos com um simples garfo, é perfeita também como aperitivo ou para um happy hour, é deliciosa recém-saída do forno mas também ótima fria, ideal para levar ao parque, à praia, para um piquenique ou onde quer que você queira!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 30×20 cm aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 250 g abobrinha
- 150 g scamorza
- 125 g leite
- 100 g presunto cozido
- 75 g azeite de oliva extra virgem
- 50 g parmesão
- 3 ovos
- 1 colher de chá sal (rasa)
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. pimenta preta
Passos
A torta rústica de abobrinha com presunto cozido e scamorza é super fácil e rápida de preparar, primeiro rale as abobrinhas com um ralador de furos grandes e esprema-as para tirar o excesso de líquido, devem estar bem secas.
Em uma tigela, coloque os ovos, o azeite extra virgem, o leite, o parmesão ralado, o sal, a pimenta preta e misture rapidamente com um garfo.
Adicione as abobrinhas raladas, a farinha, o fermento e misture tudo, sempre com o garfo, em seguida junte o presunto cozido e a scamorza em pedacinhos.
Transfira a massa para uma forma antiaderente levemente untada com um fio de azeite (ou untada e enfarinhada, caso não seja antiaderente), nivele bem e asse a torta rústica de abobrinha em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Notas:
A torta rústica de abobrinha pode ser conservada em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode substituir o presunto cozido por speck e a scamorza por outro queijo de derretimento como provolone ou uma mussarela bem seca. Se desejar, no lugar do azeite extra virgem, você pode usar óleo de sementes ou fazer meio a meio, neste caso, o rústico terá um sabor um pouco mais “delicado”.
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