A torta rústica primavera com legumes é uma torta salgada deliciosa, macia, saborosa e sem fermento, rica em muitos legumes da estação. Esta é uma receita simples e muito boa, perfeita como entrada ou para um aperitivo, eu a considero ideal para Páscoa e Domingo de Páscoa, tendo exatamente os ingredientes que são frequentemente usados para esta festividade. Escolhi como legumes aspargos, cebolinhas e cenouras que comprei no MD, lá tem um mercado de hortifruti muito bem abastecido, cheio de frutas e verduras de todos os tipos e sempre fresquíssimas! Para tornar esta torta ainda mais saborosa, também adicionei ovos cozidos e queijo em pedaços, você precisa experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 22-24 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 250 g aspargos
- 200 g leite
- 150 g scamorza
- 50 g parmesão ralado
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 50 g água
- 25 g óleo de sementes
- 5 g sal
- 3 ovos
- 3 cebolinhas
- 2 cenouras
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta preta
Passos
A torta rústica primavera com legumes é muito simples e rápida de preparar, primeiro limpe as cebolinhas e corte-as em fatias finas, coloque-as na frigideira junto com o azeite de oliva extra virgem e deixe fritar por alguns minutos. Adicione as cenouras e os aspargos em pedaços, tempere com sal e deixe absorver o sabor por um minuto, despeje a água, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Em uma tigela coloque os ovos, o leite, o azeite de oliva e o óleo de sementes, o sal e misture com um garfo. Adicione o parmesão ralado, a farinha, o fermento e misture tudo, depois incorpore a scamorza em pedaços, os ovos cozidos esfarelados e os legumes previamente cozidos e bem escorridos.
Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga e asse a torta rústica primavera com legumes em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Conselhos:
A torta rústica primavera com legumes conserva-se em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias.
