As tortinhas muffin são docinhos à base de água, sem ovos, leite e manteiga que você pode rechear como preferir. Eu queria preparar muffins doces, não tinha mais ovos em casa, então usei a receita da minha massa frola de água, modificando-a ligeiramente, para preparar esses bolinhos macios com recheio cremoso. Eles foram um sucesso! As tortinhas muffin derretem na boca, a massa é preparada num instante e, para o recheio, você pode usar o que preferir: geleia, Nutella, creme de pistache, creme de confeiteiro ou outros cremes para passar, são perfeitas para o café da manhã, lanche ou como sobremesa, você vai adorar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 275 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 75 g água
- 50 g óleo de sementes
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão (ralado)
- 1 pitada sal
- q.b. geleia, Nutella, creme de pistache ou outro (para o recheio)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Instruções
As tortinhas muffin são muito fáceis e rápidas de preparar, primeiro coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, o fermento, uma pitada de sal e misture com um garfo.
Adicione o óleo de sementes, a água, as raspas raladas de um limão e forme uma massa macia e compacta, divida-a em 12 pedaços de mesmo peso (cerca de 43 g cada) e faça bolinhas.
Coloque a massa nas forminhas de muffin e pressione com o fundo de um copo enfarinhado (apenas para não grudar) para fazer pequenas cestinhas.
Recheie as tortinhas muffin com o recheio que preferir, eu coloquei geleia de damasco e morango, Nutella e creme para passar de pistache.
Asse as tortinhas muffin em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, ao final do cozimento, desenforme delicadamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Notas:
As tortinhas muffin se conservam em temperatura ambiente por 3-4 dias. Você pode rechear os docinhos com os ingredientes que preferir, além de geleia, Nutella, creme de pistache ou outros cremes para passar, você pode usar creme de confeiteiro, creme de ricota, manteiga de amendoim ou outros cremes a gosto.
Quer fazer a massa frola de água? Encontre a receita AQUI
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