Os tozzetti de frutas secas são biscoitos rústicos, crocantes e perfumados, parecidos com os cantucci mas muito mais quebradiços e pouco doces. Eu tinha um pouco de frutas secas para usar e quis fazer biscoitinhos finos para o café da manhã (mas também ideais como snack ou lanche), ótimos sozinhos e perfeitos para mergulhar. Os tozzetti de frutas secas ficam realmente deliciosos, você pode usar as frutas secas ou desidratadas que preferir; com esta massa você vai preparar muitos biscoitinhos gostosos que se conservam por bastante tempo, vão agradar muito também as crianças!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 50 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g frutas secas
- 125 g açúcar
- 50 g água quente
- 10 g manteiga
- 4 ovos
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- a gosto baunilha
Passos
Os tozzetti de frutas secas são muito simples e rápidos de preparar: primeiro coloque os ovos e a água quente em uma tigela e misture.
Adicione uma pitada de sal, a baunilha, o açúcar, a manteiga derretida e mexa novamente; em seguida incorpore a farinha e o fermento.
Junte as frutas secas/desidratadas que preferir à massa; eu usei frutas vermelhas desidratadas, pistaches, amêndoas com pele e avelãs.
Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga (a minha tinha 18×25) e nivele bem; asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25/30 minutos, deve ficar bem dourado. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Retire o doce do forno e deixe amornar (ou esfriar, se tiver tempo); depois corte biscoitinhos com cerca de meio cm de espessura. Coloque os
tozzetti de frutas secas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns dez minutos; assim ficarão bem dourados e crocantes.
Dicas:
Os tozzetti de frutas secas conservam-se em temperatura ambiente por um par de semanas; guarde-os em um saco ou recipiente hermético para preservar o aroma. Você pode usar as frutas secas/desidratadas que preferir, até de um único tipo. Pode substituir a manteiga por óleo vegetal ou por margarina, se preferir.
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