Os tozzetti de Natal são biscoitinhos natalinos semelhantes aos cantucci, mas mais macios, sem ovos e sem manteiga, com uvas passas, frutas cristalizadas e amêndoas, com um sabor e aroma que lembram o panetone. Esses biscoitos deliciosos e perfumados são perfeitos para as festas de Natal e Ano Novo, ideais para colocar na meia do Papai Noel ou para presentear. Se usarem leite sem lactose ou vegetal, são perfeitos também para os intolerantes à lactose, além de para os que têm alergia a ovos ou para os veganos, se usarem leite vegetal. São preparados em poucos minutos e são deliciosos sozinhos e ótimos para mergulhar no vin santo, passito ou um vinho licoroso, mas também em leite, cappuccino ou em uma boa xícara de chocolate quente. Meu marido adorou, ele praticamente comeu todos 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 25-30 tozzetti de Natal
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 125 g açúcar
- 100 g frutas cristalizadas
- 75 g suco de laranja
- 75 g amêndoas
- 50 g uvas passas
- 35 g leite
- 35 g óleo de sementes
- Meia saquinho fermento em pó para doces
- 1 raspas de laranja
- 1 pitada sal
- q.b. baunilha
Passos
Os tozzetti de Natal são muito simples e rápidos de preparar. Primeiro, coloque as uvas passas de molho em água fria para reidratá-las.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, uma pitada de sal e misture com um garfo.
Adicione as raspas de laranja e o suco, o leite, o óleo de sementes, a baunilha e forme uma massa macia e homogênea. Em seguida, incorpore as amêndoas (usei aquelas com casca), as uvas passas bem escorridas e as frutas cristalizadas.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida-a ao meio, formando dois rolos e colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, até ficarem dourados.
Após o tempo de cozimento, retire os rolos do forno, deixe esfriar um pouco e corte-os em pedaços de cerca de 2 cm. Em seguida, asse os tozzetti de Natal por mais 5 minutos, apenas o tempo suficiente para secá-los um pouco.
Notas:
Os tozzetti de Natal se conservam à temperatura ambiente por até uma semana. Se não quiser usar as frutas cristalizadas e/ou as uvas passas, substitua por mais uvas passas/cristalizadas ou amêndoas (ou outra fruta seca de sua escolha, se preferir), respeitando sempre as quantidades indicadas na receita. No lugar do suco de laranja, você pode usar leite e vice-versa.
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