Os vol au vent de sanduíches são um aperitivo rápido, delicioso, gostoso e muito esperto para preparar em pouco tempo e com poucos e simples ingredientes. Vocês conhecem (e certamente já comeram) todos os clássicos vol-au-vent de massa folhada, encontrá-los já prontos ou encontrar a massa folhada, no período das festas de Natal e Ano Novo, é quase como encontrar uma agulha no palheiro (sempre desaparecem) então, pensei em fazer esses aperitivos, usando o clássico pão para sanduíches. São incríveis! Os vol au vent de sanduíches são preparados em um instante e sem ovos, cozinham menos que os clássicos de massa folhada e, obviamente, vocês podem personalizá-los com o recheio que preferirem (vejam essas cremes para canapés), eu usei um recheio simples de mousse de mortadela. Esses vol au vent de sanduíches são perfeitos para aperitivo das festas ou para um happy hour delicioso, com os restos, então, vocês farão petiscos menores, não se joga nada fora, vocês sabem 😀
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Ano Novo
Ingredientes
- 250 g pão para sanduíches (5 fatias)
- 200 g queijo cremoso
- 100 g mortadela
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. pistache
- q.b. limão
Passos
Os vol au vent de sanduíches são super fáceis e rápidos de preparar, em primeiro lugar pegue as fatias de pão para sanduíches e, com um cortador redondo, corte círculos (o meu tinha um diâmetro de 5 cm), tentando otimizar os espaços.
Em dois terços dos círculos, fure a parte central com um cortador menor (eu usei a base de um bico de saco de confeitar de 3.5 cm, mas também serve a tampa de plástico de uma garrafa de refrigerante).
Monte os vol au vent de sanduíches: pegue um disco de pão, espalhe um pouco de queijo cremoso, coloque um disco perfurado, queijo cremoso, outro disco e está pronto, prossiga dessa forma para fazer todos.
Arrume os vol au vent de sanduíches em uma assadeira antiaderente (ou forrada com papel manteiga), junto com os discos cortados, coloque um fio de óleo por cima e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de dez minutos, até ficarem dourados.
Enquanto isso, prepare o recheio batendo, com um processador de alimentos ou um mixer, o queijo cremoso com a mortadela, sal e pimenta preta.
Retire os vol au vent do forno, deixe esfriar e recheie com o creme de mortadela, eu coloquei em um saco de confeitar com bico estrela (mas você também pode usar uma colher), decore, se quiser, com pistaches triturados e um pedacinho de limão. Recheie também os discos, colocando a mousse em um círculo e fechando com outro (assim você obterá mais 14 petiscos).
Dicas:
Os vol au vent de sanduíches se conservam em temperatura ambiente por poucas horas ou na geladeira por um par de dias. Você pode personalizá-los com o recheio que preferir. Você pode usar também o pão de forma, sem as bordas. As doses são indicativas, depende do tamanho dos cortadores que você tiver, com os que eu usei você obterá 14 vol au vent de sanduíches e 14 salgadinhos.
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