Hoje vou te levar para a cozinha com uma receita que tem cheiro de casa: os conchiglioni recheados ao forno com ragù de carne e mozzarella. É um prato rico, cremoso e perfeito para os domingos em família ou para surpreender os convidados com algo especial.
Começamos com o clássico ragù caseiro, preparado com um refogado de salsão, cenoura e cebola. Quando os vegetais estão bem dourados, adiciono a carne moída e deixo cozinhar até ganhar cor. Depois, junto o molho de tomate e deixo ferver lentamente até o molho ficar denso e saboroso.
Enquanto isso, cozinho os conchiglioni em água salgada, escorro ao dente e deixo esfriar. No fundo da travessa, coloco uma colher de ragù, depois preencho cada conchiglione com o molho e alguns cubinhos de mozzarella, que no forno derretem e tornam tudo super cremoso.
Finalmente, cubro com um pouco de molho, uma pitada de queijo e direto para o forno. O resultado? Um prato de massa ao forno cremosa, com um coração macio e saboroso que conquista à primeira mordida.
Uma receita simples, mas que tem sabor de amor e tradição. 💕
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
CONCHIGLIONI RECHEADOS AO FORNO COM RAGÙ DE CARNE
- 350 g carne moída
- 700 ml molho de tomate
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 salsão
- q.b. água
- 200 g mozzarella
- 25 conchiglioni
- q.b. parmesão
Ferramentas
CONCHIGLIONI RECHEADOS AO FORNO COM RAGÙ DE CARNE
- 1 Travessa travessa
- 1 Faca facas
- 1 Fritadeira fritadeira a ar
- 1 Forno forno
Passos
Prepare o ragù: pique bem o salsão, a cenoura e a cebola. Refogue tudo em um fio de azeite e adicione a carne moída, cozinhando até que esteja bem dourada.
Despeje o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa entreaberta por pelo menos 1 hora, até que o molho esteja denso.
Cozinhe os conchiglioni em água salgada e escorra ao dente.
Corte a mozzarella em cubinhos e recheie: preencha cada conchiglione com o ragù e alguns cubinhos de mozzarella.
Despeje algumas colheres de ragù no fundo da travessa e coloque todos os conchiglioni sem sobrepô-los.
Adicione mais molho e mozzarella entre um conchiglione e outro, polvilhe com parmesão e leve ao forno.
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja dourada e o queijo derretido.
Deixe descansar 5 minutos e… os conchiglioni recheados ao forno com ragù de carne estão prontos!
✨Dicas
Escolha conchiglioni grandes: quanto mais espaçosos, mais fácil será recheá-los e o resultado será mais impressionante.
Cozinhe ao dente: assim eles não quebram quando você os recheia e terminam de cozinhar no forno sem ficar molengas.
O ragù deve ser denso: se for muito líquido, escorregará dos conchiglioni. Deixe cozinhar lentamente até ficar encorpado.
Mozzarella em cubos pequenos: derrete melhor e cria aquele coração cremoso que torna o prato irresistível.
Uma colher de ragù no fundo da travessa: evita que a massa grude e adiciona sabor à base.
Cubra com molho e queijo: uma generosa pitada de parmesão ou grana tornará a superfície dourada e crocante.
Deixe descansar 5 minutos após o cozimento: assim os sabores se estabilizam e será mais fácil servir.
