As couve-de-Bruxelas com tirinhas de frango são um prato simples, mas surpreendentemente elegante, ideal para quem procura um segundo rápido, saudável e cheio de sabor. Nesta receita as couves são cozidas e depois salteadas na frigideira com manteiga, sálvia e mel, ficando macias por dentro e levemente caramelizadas por fora. As tirinhas de peito de frango enfarinhadas, deglaciadas com vinho branco, acrescentam cremosidade e um perfume irresistível que se liga perfeitamente à doçura das couves. É uma preparação perfeita para um almoço leve, um jantar rápido ou um prato único equilibrado, ideal para quem gosta de receitas com couve-de-Bruxelas fáceis, rápidas e de sabor aconchegante.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes
COUVE-DE-BRUXELAS CARAMELIZADAS COM FRANGO
- 500 g couve-de-bruxelas
- 300 g peito de frango
- 2 colheres farinha (para enfarinhar o frango)
- 30 g manteiga
- 6 folhas sálvia
- 1 colher (chá) mel
- 1/2 copo vinho branco
- sal
- azeite extravirgem
Utensílios
COUVE-DE-BRUXELAS CARAMELIZADAS COM FRANGO
- 2 Frigideiras frigideira
- 1 Mixer de imersão mixer_de_imersão
- 1 Balança balanca
Passos
Limpe as couves removendo as folhas externas danificadas, corte a base e faça um pequeno corte em forma de cruz no fundo para ajudar a cozinhar por igual.
Leve água salgada a ferver e cozinhe-as por poucos minutos, até ficarem macias mas não desmanchando. Escorra bem.
Em uma frigideira larga, derreta a manteiga com a sálvia.
Adicione as couves e deixe dourar por 5–6 minutos, até ficarem douradas. Junte o mel e mexa para que caramelizem levemente. Ajuste o sal.
Corte o peito de frango em tirinhas finas e passe-as levemente na farinha. Aqueça um fio de azeite em outra frigideira e doure as tirinhas até ficarem bem coradas.
Deglace com o vinho branco e deixe evaporar. Cozinhe mais 2–3 minutos para obter uma textura macia e levemente cremosa.
Adicione as tirinhas de frango às couves caramelizadas. Misture delicadamente e deixe apurar por um minuto em fogo baixo.
✨Dicas
Acrescente amêndoas ou nozes torradas para um toque crocante.
Um toque de limão no final do cozimento deixa o prato mais fresco.
Se quiser uma versão mais intensa, adicione uma colher de chá de mostarda na frigideira do frango.
❓FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o mel?
Você pode usar xarope de bordo (maple), ou uma colher de chá de açúcar mascavo para obter uma leve caramelização.
Que tipo de frango é mais indicado?
O peito de frango é perfeito porque cozinha rápido e fica macio graças à leve enfarinhada. Filés bem finos também funcionam bem.
Posso evitar a farinha?
Sim, mas a farinha ajuda a criar uma creminha natural quando você deglaceia com o vinho branco. Sem farinha o resultado fica mais leve e menos cremoso.
Com o que posso acompanhar este prato?
Fica ótimo com arroz basmati, purê de batatas, couscous, ou com uma simples salada crocante.
Posso preparar as couves com antecedência?
Sim. Você pode cozinhá-las com antecedência e guardá-las na geladeira por 24 horas. Na hora de servir basta salteá-las na frigideira com manteiga, sálvia e mel.
