🍝 As escalopes de abóbora cremosas são um segundo prato de outono fácil, rápido e de sabor delicado.
Se você está procurando uma receita com abóbora que seja original e perfeita para impressionar à mesa, esta é a ideia certa. As fatias de carne, macias e saborosas, combinam-se perfeitamente com o creme de abóbora, criando um prato cremoso e perfumado, ideal para almoços e jantares em família.
Esta receita com abóbora é perfeita para quem ama sabores genuínos e deseja cozinhar algo diferente do habitual.
A preparação é simples: começa com a abóbora cortada em cubos, dourada com óleo e alho, depois amolecida com um pouco de água. Uma parte é esmagada e transformada em um creme com a adição de leite, enquanto a outra permanece em cubos para dar consistência ao prato.
As fatias de carne, enfarinhadas e temperadas com sálvia, são cozidas separadamente e depois enriquecidas com o creme de abóbora. O resultado? Escalopes cremosos de abóbora, prontos em poucos minutos e de sabor irresistível.
🔍 Se você procura receitas de outono com abóbora, segundos pratos fáceis com carne, ou ideias para cozinhar abóbora de maneira criativa, as escalopes de abóbora são a resposta. Um prato sazonal, rápido de preparar e perfeito para qualquer ocasião.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g fatias finas de peito de frango
- 700 g abóbora
- q.b. sálvia
- 1 alho
- 100 ml leite
- sal
- óleo
- q.b. farinha
Ferramentas
- 1 Frigideira frigideira antiaderente
- 1 Tábua de cortar tábua
- 1 Triturador triturador
Passos
Prepare a abóbora removendo a casca e seus filamentos internos e corte-a em cubos pequenos.
Coloque-a em uma frigideira com um fio de azeite extra virgem e um dente de alho. Deixe dourar por alguns minutos, mexendo bem para pegar sabor.
Se necessário, adicione um copo de água e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia, mas não desmanchando.
Retire cerca de um terço da abóbora cozida, reserve e amasse o restante com um garfo diretamente na frigideira.
Coloque de volta no fogo, adicione um copo de leite e mexa até obter um creme aveludado. Acerte o sal.
Adicione os cubos de abóbora reservados para dar consistência. Enquanto isso, enfarinhe as fatias de carne.
Em outra frigideira, aqueça um fio de óleo com duas folhas de sálvia e cozinhe as fatias de ambos os lados até que estejam douradas e cozidas.
Despeje o creme de abóbora sobre as escalopes na frigideira.
Deixe tudo pegar sabor por 2 minutos em fogo baixo.
As escalopes de abóbora cremosas estão prontas!😀
✨Dicas
Escolha a abóbora certa: para um creme doce e aveludado, use a abóbora delica ou mantovana. Elas têm uma polpa compacta e saborosa, perfeita para esta receita.
Não bata a abóbora: esmagá-la com o garfo mantém uma consistência rústica e mais interessante ao paladar. Se preferir um creme liso, você pode usar um mixer de imersão.
Carne recomendada: as escalopes de vitela são as mais clássicas, mas você também pode usar peito de frango ou lombo de porco. O importante é que sejam fatias finas.
Para uma versão sem lactose: você pode substituir o leite por uma bebida vegetal neutra, como a de arroz ou aveia.
Adicione um toque a mais: uma pitada de queijo parmesão ralado ou algumas nozes picadas sobre o creme de abóbora tornará o prato ainda mais saboroso.
Conservação: as escalopes de abóbora podem ser conservadas na geladeira por um dia, em um recipiente hermético. Aqueça suavemente na frigideira com um pouco de leite.
