Já experimentou nhoque de cenoura? São uma variação leve e colorida dos clássicos nhoques, perfeitos para quem procura um prato saudável, saboroso e rápido de preparar. Estes nhoques de cenoura são feitos sem ovos e sem batatas, mas o resultado é surpreendentemente macio e saboroso. Ideais para um almoço em família ou um jantar especial, vão conquistar todos ao primeiro sabor!
A receita dos nhoques de cenoura é simples e para todos. Você só precisa de poucos ingredientes: cenouras frescas, farinha e um toque de imaginação. Em menos de 30 minutos você pode servir um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor. Perfeitos também para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Com sua textura delicada e o sabor doce das cenouras, esses nhoques combinam perfeitamente com molhos simples como manteiga e sálvia, ou com um creme de queijo ou um molho de nozes. Também são uma ótima ideia para fazer as crianças comerem vegetais!
Se você procura uma receita rápida com cenouras, os nhoques sem batatas e sem ovos são a solução perfeita. Experimente e descubra como é fácil servir um prato saudável e irresistível.
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 440 g cenouras
- 230 farinha (aproximadamente)
- 1 pitada sal
- 5 anchovas
- 20 g manteiga
- q.b. sálvia
Ferramentas
- 1 Tábua de corte tábua de corte
- 1 Panela panelas
Passos
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e cozinhe no vapor ou ferva até ficarem macias, levará cerca de 10-15 minutos. Escorra bem, amasse com um garfo e deixe esfriar um pouco.
Em uma tábua de corte, adicione a farinha e coloque o purê de cenoura, uma pitada de sal e um pouco de noz-moscada se gostar. Misture até obter uma massa macia, mas trabalhável.
Prepare os nhoques pegando pequenas porções de massa. Forme rolinhos e corte em pedaços.
Leve uma panela com água salgada para ferver. Coloque os nhoques e escorra assim que subirem à superfície (levará poucos minutos). Enquanto isso, prepare o molho derretendo a manteiga com a sálvia e as anchovas em uma frigideira.
Escorra os nhoques e salteie na frigideira. Os nhoques de cenoura estão prontos!
✨Dicas
Escolha cenouras doces e frescas: quanto mais saborosas, mais intenso será o gosto dos nhoques. Cenouras jovens são ideais!
Seque bem o purê: depois de triturar as cenouras, certifique-se de que não estejam muito aguadas. Se necessário, deixe descansar por alguns minutos ou passe na frigideira para evaporar a umidade.
Regule a farinha com cuidado: adicione-a aos poucos. Muita farinha torna os nhoques duros, muito pouca faz com que se desfaçam. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
Faça um teste de cozimento: cozinhe 2-3 nhoques antes de formar todos. Se se desfizerem, adicione um pouco de farinha à massa.
Molhos leves: manteiga e sálvia, azeite com alecrim, ou um creme de queijo vegetal. Sabores delicados realçam a doçura das cenouras.
Variações criativas: você pode adicionar especiarias como cúrcuma ou páprica doce, ou um pouco de parmesão ralado na massa (se não for vegano).
Conservação: os nhoques podem ser congelados crus. Coloque-os em uma bandeja enfarinhada, congele e depois transfira para um saco. Cozinhe diretamente congelados.

