Está com vontade de um prato principal saboroso, rápido e super tradicional? Então você deve experimentar a pasta alla gricia, uma receita romana que conquista na primeira mordida. É perfeita quando você quer algo saboroso mas não tem tempo para cozinhar pratos complicados. Confia, é muito fácil de fazer e você só precisa de poucos ingredientes: guanciale, pecorino romano, pasta e um toque de pimenta preta.
A pasta alla gricia é uma das receitas mais antigas da culinária do Lazio, considerada a “mãe” da amatriciana (que tem o tomate a mais). Se você está se perguntando como fazer a pasta alla gricia original, você está no lugar certo. Vou explicar tudo passo a passo, como faria uma amiga, assim você não erra nenhum passo.
Para preparar a verdadeira pasta alla gricia romana, recomendo usar rigatoni ou mezze maniche, que retêm bem o molho. O segredo? Dourar o guanciale lentamente até ficar crocante e depois misturar a pasta com o pecorino ralado, criando um creminho irresistível.
Esta é uma receita fácil e rápida, ideal para um jantar de última hora ou para impressionar os amigos com um prato típico romano. Se você procura receitas tradicionais italianas, pratos principais romanos, ou quer saber como cozinhar a pasta alla gricia perfeita, continue lendo: vou te guiar passo a passo.
Enfim, a pasta alla gricia é um prato simples mas cheio de caráter. Experimente e você verá que se tornará um dos seus favoritos.