Oi amigas! Hoje com o meu lindo manjericão preparei o pesto alla siciliana.
É um molho fresco e saboroso, perfeito para temperar a massa de forma rápida e gostosa. Ao contrário do pesto genovese, esta versão siciliana usa tomates, amêndoas, manjericão e ricota. Eu também usei as castanhas de caju que sobraram e o resultado foi um condimento cremoso, de sabor delicado e mediterrâneo.😀
Preparar o pesto alla siciliana em casa é muito fácil. Não precisa cozinhar nada: basta bater tomates maduros, amêndoas, manjericão fresco, ricota e azeite extra virgem.
Em poucos minutos você obtém um molho ideal para pratos principais, bruschetas ou pratos frios.
Esta receita de pesto siciliano é perfeita para quem procura um condimento rápido, saudável e cheio de sabor. Também é uma boa escolha para quem segue uma dieta vegetariana. Combina bem com massa curta como penne ou fusilli, mas também com espaguete ou linguine.
Se você também ama massa com pesto, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
Ingredientes
- 50 g manjericão
- 40 g castanhas de caju
- 40 g amêndoas
- 80 ml azeite extra virgem
- Meia alho
- 40 g parmigiano reggiano
- 125 g ricota
- 300 g tomates
- sal
Ferramentas
- 1 Triturador triturador bosch
- 1 Tábua de corte tábua de corte
- 1 Faca facas
Passos
Para preparar o pesto alla siciliana, comece pelos tomates: lave-os, corte-os ao meio e retire seu suco e sementes. Lave e seque delicadamente também o manjericão.
No processador, coloque os tomates, o manjericão, o alho e as amêndoas e castanhas de caju.
Bata e adicione o queijo ralado e a ricota.
Após bater, adicione o azeite e bata novamente por alguns minutos até obter uma mistura cremosa e homogênea.
O pesto alla siciliana está pronto!
