Minha amiga, hoje quero te apresentar uma receita fácil e rápida que vai te surpreender: o pesto de radicchio! É uma variação original do pesto clássico, perfeita para dar um toque inesperado aos seus pratos.
Se você ama os sabores um pouco amargos e rústicos, esse pesto vai te conquistar na primeira prova.😊
Preparar esse pesto de radicchio rápido é realmente simples: lave o radicchio, seque bem e corte em pedaços grandes. Depois coloque tudo no liquidificador com alho, nozes, pinhões, queijo ralado, uma pitada de sal e azeite de oliva extra virgem. Em poucos minutos você tem um molho cremoso, perfumado e super versátil pronto.
O pesto de radicchio feito em casa é perfeito para temperar massas, espalhar em crostini, enriquecer risotos ou dar um toque especial a um sanduíche gourmet. É uma receita vegetariana, rica em sabor e ideal para quem procura uma alternativa ao clássico pesto genovês.
Enfim, é uma daquelas receitas espertas que se preparam num instante e fazem bonito.
Se você tem um pé de radicchio na geladeira e não sabe como usá-lo, esta é a solução perfeita!
Experimente também:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
PESTO DE RADICCHIO
- 200 g radicchio
- 1 alho
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 40 g nozes
- 40 g pinhões
- 50 ml queijo ralado
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos processador de alimentos bosch
- 1 Tábua de corte tábua de corte
Passos
Comece lavando as folhas de radicchio, removendo as externas e retirando o miolo final.
Seque-as, corte em pedaços e coloque em um liquidificador.
Adicione nozes, pinhões, alho, sal e bata.
Adicione o queijo parmesão e o azeite de oliva e bata novamente até obter um pesto denso e cremoso.
O pesto de radicchio está pronto!
