Se você já passeou entre as barracas de uma feira, com certeza já sentiu aquele cheiro irresistível de açúcar caramelizado e cacau que te leva direto a um saquinho de avelãs praliné, também conhecidas como dorme-sogra. Crocantes, deliciosas e perfumadíssimas, essas avelãs são um lanche tradicional que conquista na primeira mordida. E a melhor parte? Elas são feitas em casa em poucos minutos, com ingredientes simples e genuínos.
Nesta receita, vou te mostrar como fazer avelãs praliné na panela, sem forno e sem ferramentas complicadas.
Você só precisa de avelãs inteiras, um pouco de açúcar, água e uma colher de chá de cacau em pó para obter pralinés perfeitos, crocantes por fora e com um coração torrado. Ideais para servir como lanche doce, para presentear no Natal ou para petiscar assistindo a um filme.
Esta é uma receita fácil e rápida com avelãs, perfeita também para iniciantes.
Vamos preparar juntas essas avelãs praliné feitas em casa, que tal? Eu prometo que o aroma que elas vão liberar fará você querer repeti-las toda semana!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 200 g avelãs
- 50 ml água
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá cacau em pó
Ferramentas
- 1 Frigideira frigideira antiaderente
- 1 Papel manteiga papel manteiga
- 1 Processador de alimentos processador
Passos
Torre as avelãs em uma frigideira antiaderente em fogo médio, mexendo frequentemente até que comecem a soltar aroma e fiquem levemente douradas.
Adicione o açúcar, a água e o cacau em pó diretamente na frigideira com as avelãs.
Misture continuamente: o açúcar vai derreter formando uma calda, depois começará a se cristalizar ao redor das avelãs.
Continue mexendo até que o açúcar seque completamente e as avelãs fiquem bem cobertas e crocantes.
Despeje as avelãs praliné sobre papel manteiga e deixe esfriar completamente.
✨Dicas
Frigideira ideal: use uma frigideira larga e antiaderente, assim as avelãs terão espaço para se moverem e o açúcar será distribuído melhor.
Misture sempre: não pare de mexer durante o cozimento, caso contrário, o açúcar pode queimar e as avelãs não serão revestidas de forma uniforme.
Cozimento lento: mantenha o fogo médio-baixo. O açúcar deve primeiro derreter, depois cristalizar e finalmente se caramelizar novamente. É um processo que requer paciência.
Variações saborosas: você pode substituir o cacau em pó por canela, baunilha ou uma pitada de pimenta para um toque picante.
Armazenamento: depois de esfriar, coloque as avelãs praliné em um pote de vidro bem fechado. Elas ficam crocantes por vários dias.
Presente caseiro: embale-as em saquinhos transparentes com um belo laço: são perfeitas como presente de Natal ou lembrancinha doce.
Alternativas: experimente a mesma receita com amêndoas, nozes ou amendoins. Cada tipo de castanha terá um caráter diferente, mas sempre irresistível.
Dica anti-grude: se as avelãs grudarem entre si, separe-as imediatamente com uma colher de pau enquanto ainda estão quentes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer avelãs praliné sem cacau?
Claro! O cacau em pó adiciona um toque ligeiramente mais intenso e aromático, mas você pode omiti-lo ou substituí-lo por canela ou baunilha.
Quanto tempo as avelãs praliné duram?
Em um pote de vidro bem fechado, elas permanecem crocantes por cerca de 7-10 dias.
Posso usar esta receita com outras nozes?
Absolutamente sim! Amêndoas, nozes ou amendoins são alternativas perfeitas e o procedimento permanece o mesmo.
Como evitar que o açúcar queime?
Mantenha o fogo médio-baixo e mexa continuamente. É importante não ter pressa: o açúcar deve primeiro derreter, depois cristalizar e finalmente revestir as avelãs.
As avelãs praliné podem ser dadas de presente?
Claro! Embaladas em saquinhos transparentes ou potes decorados, são uma ideia de presente deliciosa e original, perfeita para o Natal ou outras ocasiões especiais.
