Se você está procurando um prato que combine cor, sabor e simplicidade, o risoto de repolho roxo é a receita perfeita para levar à mesa.
É saudável, rico em sabor e com aquele toque elegante que conquista imediatamente os olhos e o paladar. Vou te contar como preparei, passo a passo, assim você poderá refazê-lo facilmente também.
A base é realmente simples: começa refogando uma cebola em um fio de azeite, depois adiciona-se o repolho roxo cortado finamente. Uma vez cozido, batemos para obter um creme aveludado que dará ao risoto sua cor intensa e irresistível. Em outra panela, aquecemos azeite e alho, adicionamos o arroz e tostamos bem, regando com um copo de vinho branco. Daqui começa a magia: segue-se o cozimento com o caldo quente e, na metade, incorpora-se o creme de repolho roxo.
O resultado é um risoto cremoso, perfumado e de cor violeta brilhante que surpreenderá a todos.
Para torná-lo ainda mais especial, preparei um creme de queijo: basta misturar pecorino com um pouco de caldo quente até obter um molho suave e envolvente. Despejado sobre o risoto, oferece um contraste de sabores realmente único.
Este prato não é apenas bom, mas também cênico: ideal para um jantar entre amigos ou para surpreender a família com algo diferente.
Experimente e veja que o seu risoto de repolho roxo saudável e saboroso se tornará uma nova especialidade na cozinha!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes
- 320 g arroz
- 1 cebola
- 400 g repolho roxo
- 1/2 copo vinho branco
- 1 alho
- a gosto azeite
- a gosto caldo ou água quente
- 100 g pecorino
- 80 ml caldo ou água quente
Ferramentas
RISOTO DE REPOLHO ROXO, SAUDÁVEL E SABOROSO
- 1 Tábua de cortar tábua de cortar
- 1 Processador processador
- 1 Panela panelas
Passos
RISOTO DE REPOLHO ROXO, SAUDÁVEL E SABOROSO
Corte finamente o repolho roxo e refogue na frigideira com um fio de azeite e a cebola picada. Cozinhe até ficar macio,
Bata tudo até obter um creme aveludado.
Em uma panela aqueça um pouco de azeite com os dentes de alho. Adicione o arroz e toste por alguns minutos, mexendo bem. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo frequentemente.
No meio do cozimento, incorpore o creme de repolho roxo e continue a cozinhar até que o arroz esteja al dente e cremoso.
Em uma tigela misture o pecorino com algumas colheres de caldo quente até obter um molho suave e cremoso.
O risoto de repolho roxo está pronto, sirva-o acompanhado do creme de pecorino!
✨Dicas
Cor intensa: se quiser um roxo ainda mais vibrante, pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao creme de repolho roxo.
Creme de queijo versátil: além do pecorino, experimente com parmesão ou gorgonzola para dar um sabor diferente e surpreender os convidados.
