Oi amiga! Hoje eu trago uma receita que é um verdadeiro carinho: os rolinhos de espinafre e molho branco! É uma preparação simples, rápida e super cremosa, perfeita para quando você quer servir algo gostoso sem complicar a vida.

Esses rolinhos de massa para lasanha são recheados com um delicioso creme de molho branco e espinafre, enriquecidos com galbanino derretido, e assados no forno sobre uma cama de molho branco que os deixa ainda mais macios e saborosos.
A receita dos rolinhos de espinafre é ideal para um almoço em família ou um jantar entre amigos. Basta preparar um molho branco aveludado, cozinhar os espinafres e depois montar tudo: espalhe o molho branco e os espinafres nas folhas de lasanha, adicione o galbanino, enrole, corte em quatro e disponha os rolinhos em uma assadeira retangular branca com mais molho branco no fundo. No forno, ficam dourados e irresistíveis!
Esta receita vegetariana é perfeita também para quem busca um prato saudável, mas cheio de sabor.

Os rolinhos de lasanha com espinafre e molho branco são uma ótima alternativa aos clássicos canelones, e você pode personalizá-los como quiser. Se você procura uma receita fácil com espinafre, uma receita cremosa de forno, ou simplesmente um prato de conforto que conquiste a todos… aqui está!
Me avise se você experimentar, tenho certeza que vai se apaixonar na primeira mordida!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações

Ingredientes

700 ml leite
70 g farinha
50 g manteiga
sal, noz-moscada
700 g espinafre
150 g stracchino
100 g galbanino
q.b. queijo
sal
250 g massa de ovo para lasanha

Ferramentas

1 Assadeira assadeira
1 Batedor de mão batedor
1 Panela panelas
1 Tábua de cortar tábua grande

Passos

Cozinhe os espinafres: Lave bem os espinafres e coloque-os para murchar em uma panela com um fio de azeite e uma pitada de sal. Se estiver usando os congelados, cozinhe-os diretamente até ficarem macios e bem secos. Uma vez prontos, pique-os grosseiramente.
Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga.
Após derreter a manteiga, mexa até obter um roux dourado.
Aqueça o leite e adicione o composto, continuando a mexer com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe até obter um creme liso e denso. Ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Pegue metade do molho branco e misture com os espinafres cozidos e o stracchino. Você obterá um recheio cremoso e saboroso.
Estenda as folhas de lasanha em uma superfície e espalhe em cada uma o composto de espinafre e molho branco
Adicione o galbanino cortado em cubos e enrole delicadamente, cortando cada rolo em 4 partes iguais.
Despeje o restante do molho branco no fundo de uma assadeira e disponha os rolinhos na vertical, com a parte cortada para cima. Polvilhe com parmesão se quiser um toque gratinado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, até ficarem dourados e cremosos.