🍑 Bem-vindas, amigas, hoje trago uma doce delícia com aroma de verão!
Se você está procurando uma receita fácil e rápida para a torta de ricota e pêssegos, você está no lugar certo.
Esta torta é ideal quando você deseja algo gostoso, genuíno e feito em casa sem complicações. Com poucos ingredientes, todos simples e facilmente encontrados, você cria uma sobremesa irresistível, perfeita tanto para o lanche quanto para o fim da refeição.
Nesta receita da torta de ricota e pêssegos caramelizados, começamos com uma base de massa folhada perfumada, crocante e amanteigada. Depois, preparamos um creme de ricota misturando ricota fresca, ovo e açúcar: um recheio cremoso que derrete na boca. E o toque especial? Os pêssegos caramelizados! Cortados em fatias, deixamos que peguem sabor na panela com suco de limão e açúcar, até ficarem brilhantes e deliciosos.
A torta com ricota e pêssegos é uma daquelas receitas que te faz pensar nas tardes de verão, nas mesas postas e no aroma que invade a cozinha. É perfeita para quem ama doces de fruta, mas busca uma preparação simples, que pode ser feita até de última hora.
Experimente esta torta de ricota e pêssegos e deixe-se conquistar por sua delícia.
E se você gosta de experimentar, pode substituir os pêssegos por damascos, ameixas ou peras para uma variação de outono.😊
Se você gosta de tortas, também pode experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
TORTA DE RICOTA E PÊSSEGOS
- 300 g farinha
- 100 g manteiga
- Meia raspa de um limão
- 2 ovos
- 90 g açúcar
- 500 g ricota
- 1 ovo
- 75 g açúcar
- Meia raspa de um limão
- 3 pêssegos
- 35 g açúcar
- 10 ml suco de limão
Ferramentas
- 1 Forma de Torta forma de abrir
- 1 Panela panela de aço
- 1 Tábua de Corte tábua de corte
- 1 Batedeira batedeira bosch
- 1 Processador de Alimentos processador bosch
Passos
Para preparar a torta de ricota e pêssegos, comece pela massa: em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar e as raspas de limão, e misture bem. Adicione os ovos e mexa.
Adicione a farinha e misture rapidamente até formar uma massa macia e homogênea. Envolva em um filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de ricota misturando ricota, raspas de limão, açúcar e ovo. Misture bem e reserve.
Lave e descasque os pêssegos, corte ao meio, retire o caroço e corte em cubos ou fatias finas.
Adicione os pêssegos em uma panela com o suco de limão e o açúcar. Cozinhe por alguns minutos para caramelizá-los.
Estenda 3/4 da massa e coloque em uma forma de torta já untada e enfarinhada.
Fure o fundo com um garfo e preencha com o creme de ricota.
Depois de nivelar com as costas de uma colher, adicione os pêssegos, tentando não sobrepor.
Nesse ponto, estenda a massa restante, corte em tiras e coloque sobre a torta de ricota e pêssegos.
Umedeça as bordas da torta com água para que as tiras fiquem bem firmes durante o cozimento e asse no forno por 30 minutos a 180°.
A torta de ricota e pêssegos está pronta! 😀🍑
