Hoje eu quero preparar uma sobremesa especial… a Torta do Vovô, a versão de chocolate da famosa Torta da Vovó.
É perfeita se você gosta de sobremesas cremosas mas com um pouco de crocância, e tem aquele sabor intenso que conquista todo mundo.
A base é uma massa podre quebradiça, feita com poucos ingredientes simples, que envolve um delicioso creme de chocolate. O bom é que você não precisa ser um confeiteiro experiente para fazê-la! Basta seguir a receita da Torta do Vovô passo a passo, e em um instante a cozinha se enche de um aroma irresistível.
É ideal para qualquer ocasião: um lanche delicioso, uma sobremesa após o jantar ou até mesmo uma iguaria para levar a um almoço com amigos. E pode ser personalizada! Se você gosta, pode adicionar granulado de avelã, amêndoas ou um pouco de rum, para dar um toque ainda mais saboroso.
Quando for preparar, a parte mais divertida é decorá-la: se quiser, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, algumas gotas de chocolate ou as amêndoas em lascas como eu e voilà, pronta para ser saboreada!
Garanto que a Torta do Vovô feita em casa tem um sabor único e conquista desde a primeira mordida.
O que acha, vamos experimentar juntos? Vou te passar a receita e você verá que será um sucesso!
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 270 g farinha
- 30 g cacau em pó
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- raspas de limão
- 1/4 pacote de fermento em pó
- 100 g manteiga
- 500 ml leite integral
- raspas de limão
- 6 gemas
- 30 g amido de milho
- 15 g amido de arroz
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 170 g chocolate amargo 50%
- 40 g amêndoas em lascas
Ferramentas
- forma de torta removível
- panela de aço
Passos
Aqui está como preparar a torta do vovô:
Para preparar a torta do vovô, comece com a massa podre de cacau: coloque a manteiga amolecida, os ovos, o açúcar, as raspas de limão, o fermento, a farinha e o cacau. Misture rapidamente com as pontas dos dedos até obter uma mistura uniforme.
Envolva a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de chocolate: aqueça o leite com as raspas de limão e em outra tigela junte as gemas e o açúcar.
Bata com um batedor até obter um creme claro e espumoso. Adicione os amidos e misture bem.
Assim que o leite chegar perto de ferver, retire do fogo, remova as raspas de limão e despeje lentamente na mistura de ovos. Misture e transfira novamente tudo para a panela.
Leve novamente ao fogo e mexa até o creme engrossar.
Despeje o creme em uma tigela e adicione o chocolate amargo. Cubra com filme plástico em contato.
Retire a massa podre, estenda um pouco mais da metade com o rolo e coloque-a em uma forma já untada e enfarinhada. Perfure o fundo com os dentes de um garfo.
Adicione ao creme o extrato de baunilha, misture bem e despeje sobre a torta.
Nivele e umedeça as bordas com água.
Estenda a massa podre por cima do creme e perfure a superfície. Pincele com água e polvilhe com as amêndoas.
Asse no forno a 180° por 40 minutos.
Bom apetite!
