Este ano a Carbonara completa 70 anos, vocês sabiam? Então, considerando que no Blog existem várias Carbonara para todos os gostos, hoje decidi preparar a carbonara original. O resultado foi realmente surpreendente, também porque devo ser sincera, foi a primeira vez que a preparei como manda o figurino. Experimente você também porque é realmente muito fácil de fazer. Verá que fará um grande sucesso. Se você gosta de outros tipos de carbonara, deixo algumas ideias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g guanciale
- 100 g pecorino romano
- 4 gemas
- a gosto pimenta preta
- 250 g massa (usei espaguete)
- a gosto sal
Ferramentas
- Frigideira
- Caçarola
- Concha
- Tigela
- Batedor de mão
Passos
Na frigideira, fritar o guanciale por alguns minutos, até que fique bem dourado. Lembre-se de não usar óleo.
Em separado, cozinhe a massa em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Eu escolhi espaguete, pois é o meu preferido.
Enquanto isso, com o batedor de mão, misture as gemas com o pecorino. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento. A densidade você escolhe, de acordo com seu gosto. Eu gosto um pouco mais densa. Adicione também a pimenta preta a gosto.
Assim que a massa estiver cozida, transfira para o guanciale e misture bem.
Adicione o creme de pecorino e gemas e misture bem. Sirva imediatamente e, se desejar, adicione uma pitada de pecorino e pimenta.
Feliz Aniversário carbonara.
