Hoje compartilho com vocês a receita da minha avó dos Biscoitos sardos, “Gallettinas”
Os biscoitos são perfeitos para mergulhar no café, não contêm fermento mas amônia, e no lugar da manteiga a Banha feita em casa. São realmente deliciosos e garanto que são viciantes. Derretem na boca de tão crocantes. Após o sucesso dos Biscoitos Sardos, hoje decidi fazê-los com o molde original das Gallettinas, ou seja, o molde alongado. Este molde tem mais de 100 anos, era da minha avó. Vocês podem usar o que tiverem em casa. Deixo outras receitas de biscoitos perfeitos para o café da manhã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha
- 150 g açúcar
- 1 limão (a casca)
- 15 g amônia para doces
- 80 g banha
- 3 ovos inteiros
- 50 ml leite
- 1 pacote vanilina (opcional)
- q.b. leite (para pincelar)
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas
- Tigela
- Rolo de massa
- Molde para biscoitos
Passos
Na tigela, coloque a farinha, o açúcar, a casca do limão, a baunilha, os ovos e a banha e comece a amassar.
Dissolva a amônia no leite e adicione à mistura.
Forme uma bola bastante macia e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o descanso, estenda a massa na bancada e forme os biscoitos com o molde apropriado. Eu fiz com cerca de 1 cm.
Pincele os biscoitos com leite e passe no açúcar granulado.
Asse por 15 minutos a 180°. Se desejar mais dourados, aumente o tempo em 3/4 minutos.
Os biscoitos sardos se conservam por vários dias, mantendo a crocância se armazenados adequadamente em um recipiente hermético. Mas garanto que não vão durar muito, são bons demais!!!
