Angel Cake, também conhecido como bolo dos anjos.
Famoso por sua incrível maciez. Cada fatia é uma nuvem.
O Angel Cake é muito semelhante ao Chiffon cake, mas a particularidade é que não contém gemas, o angel cake é feito apenas com claras. Além disso, assim como para o Chiffon cake, deve-se usar a forma específica que não deve ser untada nem enfarinhada.
Experimentem porque vocês vão se apaixonar assim como eu.
Se vocês amam bolos macios, experimentem também o Chiffon cake de limão ou o Chiffon Cake de abacaxi com creme de mascarpone
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g farinha
- 300 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 480 g claras de ovo (12 aproximadamente)
- 1 pitada sal
- 1 pacotinho cremor tártaro
Ferramentas
- Forma para chiffon cake
- Batedeira elétrica eu este
- Espátula de silicone
- Tigela de vidro
- Batedeira Planetária eu esta
Etapas
Adicione gradualmente a farinha, peneirando-a.
Adicione o aroma de baunilha e misture bem de cima para baixo, cuidando para não desmontar a massa.
Despeje a mistura na forma para chiffon cake, lembre-se de não untar nem enfarinhar, e asse a 170° por cerca de 50 minutos. Não esqueça de sempre fazer o teste do palito.
Depois de assado, deixe esfriar de cabeça para baixo, assim como o Chiffon cake
Depois de frio, retire da forma, ajudando-se com uma faca, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Na tigela da planetária, bata as claras, à temperatura ambiente, com o açúcar, a pitada de sal e o cremor tártaro, até que fiquem bem espumosos. Nesta fase, use o batedor.
Adicione gradualmente a farinha, peneirando-a.
Adicione o aroma de baunilha e ligue a Planetária na velocidade 1, cuidando para não desmontar a massa. Nesta fase, use a folha.
Despeje a mistura na forma para chiffon cake, lembre-se de não untar nem enfarinhar, e asse a 170° por cerca de 50 minutos. Não esqueça de sempre fazer o teste do palito.
Depois de assado, deixe esfriar de cabeça para baixo, assim como o Chiffon cake.
Depois de frio, retire da forma, ajudando-se com uma faca, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
