Hoje preparei o caldo de legumes caseiro, mas já aviso que uso muito pouco caldo. Praticamente uso apenas quando faço caldo para risotos. Porque convenhamos, não está entre as coisas mais saudáveis que existem. Mas hoje decidi prepará-lo, porque o caldo de legumes caseiro é muito mais saudável do que o do supermercado. É perfeito para temperar nossos pratos. Escolhi fazer o caldo de legumes sem carne, apenas de vegetais. O resultado me convenceu muito. Acho que a partir de agora estará sempre presente na minha geladeira. Experimente também, não é difícil. Usei o bimby, mas pode ser feito também sem ele.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 1
Métodos de cozimento: Fogão, Outro
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

200 g salsão
250 g cenouras
100 g cebolas brancas
100 g tomates maduros
1 dente alho
2 folhas louro
4 folhas sálvia
4 folhas manjericão
4 ramos salsa
120 g sal grosso
2 colheres azeite de oliva

Ferramentas

Mixer
Panela
Potes

Passos

Lave bem todos os vegetais.
Com o Mixer, pique-os e coloque em uma tigela. Dê uma misturada.
Coloque todos os vegetais na panela e adicione todos os outros ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Quando os vegetais estiverem cozidos, bata com o mixer e transfira para potes de vidro. Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Coloque salsão, cenouras e cebolas no copo do bimby e bata por cerca de 20 segundos na velocidade turbo. Reúna tudo no fundo com a espátula e adicione o restante dos ingredientes.
Cozinhe por 30 minutos na velocidade 2 em Varoma. Nesta fase, é melhor usar o cesto em vez do medidor para evitar respingos.
Retire o cesto, coloque o medidor no copo e bata na velocidade 10 por cerca de 1 minuto. Transfira para potes de vidro e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de esfriar, guarde os potes na geladeira.