Adoro os canestrelli, são super macios, derretem na boca, você conhece? São aqueles biscoitinhos que vendem no supermercado, em forma de florzinha com bastante açúcar de confeiteiro. Só que feitos em casa são muito mais gostosos. A particularidade dos canestrelli é que os ovos usados na massa são cozidos, ou melhor, utilizam-se apenas as gemas cozidas. No início, achei estranho, mas o resultado é realmente surpreendente. Experimente.
Deixo também outras ideias de biscoitos deliciosos para você experimentar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g manteiga
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 125 g farinha
- 125 g fécula de batata
- 3 gemas cozidas
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha (ou vanilina)
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Rolo de massa
- Cortadores de biscoito para biscoitos
Passos
Na tigela da batedeira planetária, coloquei todos os ingredientes, incluindo as gemas cozidas amassadas com o garfo.
Trabalhei com a pá até que todos os ingredientes fossem incorporados.
Envolvi com filme plástico e deixei descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Retomei a massa e abri com o rolo, não muito fina.
Com o cortador em forma de flor, cortei os canestrelli.
Assei por cerca de 15 minutos a 180º
Uma vez frios, polvilhei com açúcar de confeiteiro.
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