Hoje preparei novamente as chiacchiere, mas desta vez, em vez de açúcar de confeiteiro como nas Chiacchiere de carnaval super crocantes,decidi enriquecê-las com chocolate amargo derretido. Super gostosas, uma leva à outra. A preparação é muito simples, eu sempre faço a mesma receita de Chiacchiereporque é fabulosa, leve, crocante e, portanto, já testada. Então, se ainda não têm uma receita de chiacchiere do coração, compartilho a minha com prazer.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 500 g farinha (metade 00 metade Manitoba)
- 100 g banha
- 2 colheres açúcar refinado
- 2 ovos inteiros
- raspas de 1 limão
- 1 pitada sal
- 100 ml vinho branco (se necessário adicione um pouco mais)
- óleo de sementes (para fritar)
- chocolate amargo derretido (para decorar)
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Máquina de Massa
- Cortador de Massa
- Frigideira
Passos
No copo do bimby, adicione as raspas de limão, o açúcar e algumas colheres de farinha. Pulverize na velocidade 9 por alguns segundos.
Adicione o restante dos ingredientes e trabalhe na velocidade espiga por 3 minutos.
Se necessário, adicione um pouco mais de vinho.
Forme uma bola, envolva com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Estenda pequenas partes da massa bem fina com a máquina de massa, ou com o rolo.
Corte as chiacchiere com o cortador de massa e deixe descansar por 10 minutos.
Frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Em seguida, cubra com chocolate amargo derretido.
Deixe o chocolate endurecer e sirva.
Despeje todos os ingredientes, exceto o vinho, no cesto da batedeira planetária. Para esta massa, use a pá. Comece a misturar e adicione o vinho aos poucos. Quando a massa se soltar das paredes, está pronta. Retire do cesto, forme uma bola e envolva com filme plástico. Prossiga conforme descrito acima.
Despeje todos os ingredientes, exceto o vinho, em uma tigela e comece a amassar, aos poucos, adicione o vinho em fio. Quando a massa não grudar mais nas mãos, forme uma bola e prossiga conforme descrito acima.
