Mas quanto se fala no carnaval???? Carnaval é o período em que mais se frita, e por isso não poderiam faltar no meu blog as chiacchiere. Super bolhosas e super crocantes. Exatamente como eu gosto. Minhas chiacchiere são super finas e crocantes. Inevitável não se sujar. Para preparar as chiacchiere eu usei o Bimby, mas pode-se tranquilamente amassar à mão. A massa é facílima. Ama o carnaval e principalmente os doces fritos?? Experimente também;
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 100 g banha
- 2 colheres de sopa açúcar
- 2 ovos inteiros
- raspas de 1 limão
- 1 pitada sal
- 100 ml vinho branco
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- óleo de sementes (para fritar)
Ferramentas
- Batedeira
- Filme plástico para alimentos
- Cortador de massa
- Máquina de massa
- Frigideira
- Papel Toalha
Passos
Coloquei no Bimby o açúcar, algumas colheres de farinha e as raspas de limão descascadas com o descascador e triturei na velocidade 9 por alguns segundos.
Adicionei todos os outros ingredientes.
Deixei trabalhar por 3 minutos na velocidade espiga.
Envolvi a massa em filme plástico e deixei descansar por cerca de 1 hora na geladeira.
Após o descanso, estiquei pequenos pedaços de massa com a máquina de massa. Faça-as bem finas.
Com o cortador de massa, formei as chiacchiere e as deixei descansar por 10 minutos.
Fritei em óleo quente por aproximadamente 5 minutos. A temperatura ideal do óleo é em torno de 170°/180°. Transfira para papel toalha.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Coloque todos os ingredientes, exceto o vinho, em uma tigela e comece a amassar, lentamente adicione o vinho em fio. Forme uma bola e proceda como descrito acima.
Coloque todos os ingredientes, exceto o vinho, na tigela da batedeira. Para esta massa, use a pá. Comece a amassar e adicione o vinho aos poucos. Quando a massa se soltar das paredes, está pronta. Retire da tigela, forme uma bola e envolva em filme plástico. Proceda como descrito acima.
