Hoje preparei a colomba de pão com fermento natural recheada. Super macia, perfeita para preparar na Páscoa ou na segunda-feira de Páscoa. É muito fácil de fazer, mas acima de tudo é deliciosa e se mantém macia por dias, então pode ser preparada no dia anterior. Usei meu Fermento Natural feito em casa, mas pode ser tranquilamente substituído pelo fermento biológico. O recheio também pode ser adaptado ao seu gosto. Você também pode se interessar por;
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 300 g sêmola remacinada de trigo duro
- 150 g fermento natural líquido (refrescado e dobrado)
- 1 colher de chá açúcar refinado
- 400 ml água
- colheres de chá sal
- 200 g queijo em fatias
- 200 g salame em fatias
- a gosto sementes de gergelim e papoula
Utensílios
- Batedeira Planetária
- Tigela
- 2 Formas colomba
- Rolo de Massa
Passos
No copo do bimby, adicione todos os ingredientes e misture por 5 minutos na velocidade espiga.
Transfira para a bancada e faça 3 dobras a cada 30 minutos.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Transfira novamente para a bancada e divida em 4 partes, fazendo uma bola com cada parte.
Abra cada bola com o rolo de massa e recheie com o queijo e o salame.
Coloque cada parte nas formas de colomba formando primeiro o corpo.
E depois as asas
Deixe crescer por cerca de 2 horas.
Antes de assar por cerca de 50 minutos a 200°, borrife um pouco de óleo na superfície e adicione as sementes.
