Natal está chegando, e pensando na mesa que irei preparar, lembrei de fazer uma bela coroa de pão integral com fermento natural. Linda para colocar no centro da mesa com outros tipos de pão como Grissini Semolados com Fermento Natural ou Caracóis de Pão. Tenho certeza de que o efeito será realmente bonito. Obviamente, pode ser feito com qualquer tipo de farinha.
Preparar a coroa de pão integral com fermento natural é muito simples. E não se preocupe se não tiver o Fermento Natural feito em casa, vou dar as indicações de como usar o fermento biológico.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 300 g farinha integral
- 200 g farinha 0
- 350 ml água
- 150 g fermento natural
- 15 g sal
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Tigela
- Forma para bolo
Passos
Na batedeira, dissolva o fermento natural na água. O mesmo se trabalha na tigela. Nesta fase, você pode usar a pá.
Adicione as farinhas e trabalhe por cerca de 10 minutos. Se trabalhar na tigela, certifique-se de que a farinha absorva toda a água. Agora substitua a pá pelo gancho.
Adicione o sal e amasse por mais 15 minutos.
Transfira a massa para a bancada, forme uma bola, coloque-a na tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Uma vez levedada, transfira a massa para a bancada. Abra-a ligeiramente com as mãos e faça um furo no meio. Coloque o anel de massa obtido em uma forma de bolo forrada com um pano polvilhado com farinha.
Cubra e deixe crescer por mais uma hora até crescer um pouco. Transfira para uma forma e, com a ajuda de uma lâmina afiada, faça cortes na superfície. Eu tentei fazer folhas, mas não sou tão boa. Asse então a 250° por cerca de 30 minutos, depois mais 20 minutos a 200°.
O interior.
Se desejar, você pode substituir a farinha integral por sêmola re-macinada.
