Depois do sucesso dos croissants mignon, hoje quis preparar os Croissants de panbrioche com iogurte sem ovos, com fermento natural e gotas de chocolate. Tive um pedido explícito da minha filha. A massa, já infalível, do meu Panbrioche fofo com iogurte sem ovos e fermento natural. Apaixonei-me. Leve, fofo e com um sabor delicado graças ao iogurte natural, foi realmente uma verdadeira revelação. Uma massa facílima de preparar; usei a batedeira, mas também pode ser amassada à mão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g panbrioche com iogurte sem ovos
- 100 g gotas de chocolate
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Tigela
- Rolo de massa
- Assadeira
- Cortador de pizza
- Pincel
Passos
Prepare o panbrioche conforme a receita base.
Forme uma bola e deixe crescer na tigela até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 4 bolinhas e estenda-as com o rolo de massa. De cada disco, obtenha 8 triângulos. Coloque uma porção de gotas de chocolate no centro.
Enrole cada triângulo, alongando levemente a ponta.
Deixe crescer até dobrar de tamanho. Antes de levar ao forno a 180° por cerca de 40 minutos, pincele a superfície dos croissants com leite.
Antes de servir, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
