O que é melhor do que um doce feito em casa para se mimar um pouco? O crumble com mascarpone e morangos é um daqueles bolos que parecem ter saído do livro de receitas da avó, mas com um toque fresco e cremoso que o torna irresistível. Perfeito para o lanche, para um almoço de domingo ou até mesmo para servir em pequenos quadrados em um buffet. Poucos passos e um resultado de dar água na boca! Uma massa que se desmancha, um recheio suave de mascarpone e o aroma irresistível dos morangos frescos: eis o crumble que agrada a todos! Este doce é uma pequena obra-prima de contrastes: crocante por fora, cremoso por dentro, doce mas não enjoativo. Se você quer surpreender seus convidados com um doce bonito, gostoso e muito fácil, está no lugar certo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 100 g manteiga em pedaços
- 300 g farinha 00
- 1 ovo
- 1 saquinho fermento para bolos
- 100 g açúcar refinado
- 1 limão (raspas sem a parte branca)
- 500 g mascarpone
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 colheres açúcar refinado
- 300 g morangos em pedaços
Ferramentas
- Bimby
- Tigela
- Espátula
- Forma anel removível 24 cm
- Papel manteiga
Passos
Colocar o açúcar e as raspas de limão no Bimby e pulverizar por 10 segundos na velocidade Turbo.
Adicionar o restante dos ingredientes e misturar por 20 segundos na velocidade 5.
A mistura deve ficar esfarelada e não compacta.
Transferir 1/3 da mistura para o fundo da forma. No fundo da forma, recomendo um pedaço de papel manteiga, será mais fácil removê-la da forma depois.
Numa tigela, misturamos o mascarpone com o açúcar e a baunilha.
Adicionamos os morangos lavados e cortados em pedaços.
Misturamos bem.
Transferir o creme de mascarpone e morangos sobre a base preparada anteriormente.
Cobrir a superfície com as migalhas de massa deixadas de lado anteriormente.
Assar a 180° por cerca de 40 minutos.
Está pronto seu crumble com mascarpone e morangos: perfumado, delicioso e com aquela combinação perfeita de crocância e cremosidade que o torna irresistível. É o doce ideal para saborear em companhia, talvez com uma xícara de chá ou um bom café, ou para servir no final de uma refeição em um jantar de primavera.
Com poucos ingredientes e um procedimento simples, você levará à mesa um doce que conquista na primeira mordida. Experimente e me diga o que achou… tenho certeza de que se tornará um dos seus trunfos!
Opções deliciosas para experimentar.
Quer personalizar seu crumble? Aqui estão algumas ideias para torná-lo diferente a cada vez:
• Com frutas vermelhas mistas: substitua os morangos por amoras, framboesas e mirtilos frescos ou congelados. Ótimo também com uma pitada de açúcar mascavo por cima!
• Ao chocolate e mascarpone: adicione gotas de chocolate amargo ao creme de mascarpone, ou crie uma camada fina de creme de avelã entre a base e o recheio.
• Crumble de pêssegos e amaretti: no verão, substitua os morangos por pêssegos em fatias e adicione alguns biscoitos amaretti triturados na base e no recheio para um sabor mais intenso.
• Versão light: use ricota em vez de mascarpone e adoçar com mel ou eritritol para uma variante mais leve mas ainda deliciosa.
• Monoporção: faça o crumble em forminhas de muffin para criar tortinhas individuais perfeitas para servir ou presentear.
• Ao chocolate e mascarpone: adicione gotas de chocolate amargo ao creme de mascarpone, ou crie uma camada fina de creme de avelã entre a base e o recheio.
• Crumble de pêssegos e amaretti: no verão, substitua os morangos por pêssegos em fatias e adicione alguns biscoitos amaretti triturados na base e no recheio para um sabor mais intenso.
• Versão light: use ricota em vez de mascarpone e adoçar com mel ou eritritol para uma variante mais leve mas ainda deliciosa.
• Monoporção: faça o crumble em forminhas de muffin para criar tortinhas individuais perfeitas para servir ou presentear.
