Para a mesa de Natal deste ano, pensei em uma estrela de pão com fermento natural. Vou colocar no centro da mesa com outros tipos de pão como Grissini Torcidos e Pãezinhos Enrolados. Com certeza dará um toque especial à mesa. A estrela de pão com fermento natural é muito simples de fazer. Eu usei a receita do meu Pão, que faço sempre. Depois, dei o formato de estrela. Ou pelo menos tentei. O passo a passo também ajudará vocês a realizá-la. E com certeza vocês serão mais habilidosos do que eu, que, como vocês sabem, sou uma desajeitada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 150 g fermento natural
- 400 ml água
- 2 colheres de chá sal
- 600 g farinha tipo 0 (ou metade 0 e metade semolina remacinada)
- 1 colher de chá mel
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Raspador
Passos
Dissolva o fermento natural na água com o mel.
Adicione a farinha e misture até absorver toda a água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Adicione o sal e sove até a massa absorver todo o sal. Neste ponto, faça 3 voltas de dobras em intervalos de 15 minutos uma da outra.
Basta pegar a extremidade da massa e levá-la para o interior.
Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola lisa. Coloque-a na assadeira polvilhada com semolina remacinada.
Com a ajuda de um raspador, forme uma estrela
Eu também usei um molde para me dar uma ideia dos cortes
Forme um buraco no centro e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Ajuste um pouco a estrela e asse a 200° por cerca de 50 minutos.
O interior.
