Agora vocês sabem, sou uma especialista em Focaccias. Lembram da minha Focaccia com cebolas? E a Focaccia 1000 bolhas cozida na fritadeira a ar? Enfim, eu adoro a Focaccia. Seja simples, como neste caso, ou recheada, a focaccia é sempre boa. Hoje decidi prepará-la simples com alecrim, mas com o meu Fermento Natural caseiro que sempre me dá muitas satisfações. A massa da minha Focaccia 1000 Bolhas vocês já conhecem, infalível, preparo há anos. Experimentem e não vão se decepcionar. Se vocês são amantes de focaccias como eu, experimentem. Vocês também podem se interessar por;
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 0 (eu uso Caputo)
- 400 ml água
- 150 g fermento natural
- 15 g sal
- 1 colher de chá açúcar (ou mel)
- 3 colheres azeite de oliva
- q.b. alecrim
- q.b. sal grosso
Ferramentas
- Tigela de vidro
- Espátula de silicone
- Papel manteiga
- Assadeira
Passos
Em uma tigela, dissolva o fermento natural com o açúcar e a água.
Adicione a farinha e o sal e misture. Deixe descansar por 30 minutos.
Adicione o óleo e deixe a massa absorver. Faça 3 dobras a intervalos de 30 minutos uma da outra.
Transfira a massa para a assadeira coberta com papel manteiga. Na base, coloque um fio de óleo. Cubra com filme plástico e deixe levedar por cerca de 3 horas.
Após a levedura, estenda a focaccia com as mãos untadas com óleo. Adicione óleo e sal grosso na superfície e, se desejar, bastante alecrim.
Deixe descansar por 30 minutos e asse a 200° por cerca de 30 minutos.
Boa também recheada.
