A focaccia de Recco é famosíssima, vocês conhecem? Hoje eu quis tentar fazer, peço desculpas pelos erros, mas para mim era realmente a primeira vez. O resultado foi realmente surpreendente. A massa é super manuseável e elástica, e depois de assada ficou super crocante e leve. Realmente muito boa, e nem demora tanto para prepará-la. Experimente também porque vale muito a pena.
Amantes de focaccias e tortas salgadas? Aqui estão algumas realmente deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g farinha Manitoba
- 200 g água
- 40 g azeite de oliva
- 1 colher de chá sal fino
- 600 g crescenza
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Filme plástico
- Rolo de massa de madeira
- Forma antiaderente
Passos
No copo do Bimby, insira a farinha, água, azeite e sal.
Misture por 3 minutos na velocidade espiga.
Transfira para a bancada, compacte, envolva com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos à temperatura ambiente.
Retome a massa e divida em 6 partes. Estenda uma parte inicialmente com o rolo de massa. Esta será a base da focaccia.
Continue a esticar a massa com as mãos, use os punhos e a estenda até torná-la o mais fina possível.
Coloque a massa em uma forma de forno untada com óleo. Coloque cerca de 200 g de crescenza por focaccia.
Cubra com outro disco de massa, estendido bem fino. Sele as bordas e faça furos na massa onde tiver queijo. Unte a superfície e asse a 250ºC por cerca de 10 minutos.
