Hoje para o almoço preparei a Fregula com alcachofras e linguiça, deliciosa. A fregula é um dos pratos típicos da Sardenha mais amados. Existem muitas receitas também no Blog, a Fregula com mariscos, a Fregula Sarda com camarões grandes, a Fregula Sarda com aspargos selvagens, receita fácil fácil. Enfim, se você é amante da Fregula sarda, como eu, deve experimentá-las todas. Existem muitos modos de cozinhar a fregula, pessoalmente gosto dela um pouco com caldo, mas você pode fazê-la mais seca também.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 3 alcachofras
- 1/2 cebola
- 2 dentes alho
- 300 g linguiça fresca
- 1 l caldo de legumes
- 250 g fregula sarda
- 1 raminho salsinha
Ferramentas
- Panela
- Panela pequena
- Concha
- Concha de madeira
Passos
Limpar bem as alcachofras, cortá-las em fatias e refogá-las por 5 minutos com o óleo, a cebola, o alho e a salsinha picados.
Adicionar a linguiça esfarelada e cozinhar por mais 10 minutos.
Adicionar a fregula e deixar pegar sabor por 5 minutos.
Continuar a cocção mexendo de vez em quando, adicionando conchas de caldo quente. Até que a fregula esteja completamente cozida.
