Se você ama os sabores do mar e receitas que sabem a sol e simplicidade, então a Fregula com Atum se tornará um dos seus pratos favoritos!
Este primeiro prato, inspirado na tradição sarda, une a consistência única da fregula, pequenas pérolas de massa de semolina, com a bondade do atum, para um resultado rústico, mas refinado. Perfeito tanto para um jantar em família quanto para um almoço especial, esta receita conquista com sua genuinidade. É preparada em muito pouco tempo e com pouquíssimos ingredientes que você provavelmente já tem na despensa. A Fregula com Atum é a prova de que com poucos ingredientes autênticos é possível trazer à mesa pratos ricos em sabor e história.
Se, como eu, você ama o atum, deixo aqui outras ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g fregula sarda (eu média)
- 400 g polpa de tomate
- 100 g atum ao natural
- 1 l caldo de legumes
- 1 dente alho
- 2 filés anchovas em conserva
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
Ferramentas
- Frigideira
- Concha de madeira
Passos
Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira e doure por cerca de 5 minutos 1 dente de alho e os 2 filés de anchovas. Eu deixei o alho inteiro, mas ele também pode ser picado.
Adicione a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos ajustando o sal.
Adicione a Fregula e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, adicionando o caldo de legumes de vez em quando.
Ao término do cozimento da fregula, retire do fogo e adicione o atum.
Misture bem e sirva.
Experimente imediatamente e deixe-se conquistar pelo seu sabor único e pelo charme da cozinha tradicional sarda!
📌 Salve esta receita entre seus favoritos e me diga nos comentários se você também experimentou alguma das variações que recomendo!
💡 VARIAÇÕES da receita
• Fregula atum e tomatinhos: adicione tomatinhos cereja frescos ou confit para um toque mais doce e colorido.
• Fregula atum e abobrinha: perfeita para o verão, com abobrinha cortada em cubos e salteadas rapidamente na frigideira.
• Fregula atum e bottarga: para uma versão mais requintada e saborosa, polvilhe com bottarga ralada antes de servir.
Fregula atum e pimenta: para quem ama sabores picantes, adicione um toque de pimenta fresca ou seca.
Fregula atum e azeitonas: adicione azeitonas pretas taggiasche para dar uma nota salgada ainda mais intensa.
