A fregula é um daqueles ingredientes que imediatamente lembram o sabor de casa. Hoje eu te proponho em uma versão super saborosa, com cogumelos e linguiça: um prato rico, cremoso e perfeito para os almoços de outono ou inverno. Prepara-se rapidamente, mas conquista todos à primeira mordida!
Eu gosto da Fregula ao estilo risoto e não muito seca. Mas você pode personalizá-la como preferir. E se quiser outras ideias com a Fregula, deixo aqui algumas abaixo, todas muito fáceis e deliciosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g fregula sarda média
- 2 dentes alho picado
- 1 ramo salsinha picada
- 1 l caldo de legumes
- 1 pacote açafrão
- 300 g cogumelos Pleurotus (ou o que você tiver)
- 300 g linguiça de porco fresca
- q.b. óleo e sal
Ferramentas
- Wok
- Concha
Passos
No wok, colocamos o óleo e fritamos por 3 minutos o alho e a salsinha picados.
Adicionamos a linguiça e cozinhamos por 5 minutos.
Adicionamos os cogumelos limpos e cortados em pedaços e cozinhamos por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionamos a fregula, deixamos tostar por alguns minutos e depois cozinhamos pelo tempo indicado na embalagem, mexendo e adicionando caldo de legumes de vez em quando.
Quando faltarem 5 minutos de cozimento, adicionamos o açafrão.
Você pode usar cogumelos mistos ou apenas porcini, adicionar um toque de creme para uma versão mais cremosa ou uma pitada de pimenta para dar personalidade. E se sobrar… no dia seguinte fica ainda mais saboroso!
