Hoje preparei a Fregula Sarda com mexilhões.
A Fregula Sarda é um dos pratos típicos da Sardenha. O mais famoso é certamente a Fregula com conchinhas. Hoje eu preparei com mexilhões. Deliciosa.
Da Fregula com mexilhões existem muitas variantes, com tomate fresco, com tomate em lata, ou branca sem molho como eu preparei.
Há quem prefira mais seca e quem prefira mais como uma sopa, para comer com colher. Para ser sincera, prefiro a fregola com mexilhões bem com caldo. Uma espécie de sopa.
A adição de pimenta é opcional.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g Fregula sarda
- 200 g mexilhões (cozidos e sem casca)
- q.b. alho e salsinha picados
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
- 1 l caldo de peixe
Ferramentas
- Caçarola
- Concha
Passos
Limpe e lave os mexilhões, deixe-os abrir em fogo alto e retire as cascas. Refogue com o alho e a salsa picados por cerca de 3 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de água de cozimento dos mexilhões filtrada.
Adicione a Fregula.
E cozinhe adicionando o caldo aos poucos. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Sirva quente.
