Hoje eu preparei as Friselle, devo ser sincera, fiquei desapontada com o resultado. Mas não pelo sabor ou qualquer outra coisa, na verdade estavam deliciosas. Mas durante o cozimento, o clássico furo no centro das friselle se fechou. A culpa é minha, porque antes de colocá-las no forno, eu deveria ter alargado o buraco com os dedos. Consolo-me um pouco ao ver que, na internet, existem muitas versões, até mesmo sem buraco no centro. Mas tudo bem, vou refazê-las o mais rápido possível. Vocês não façam o mesmo erro que eu, por favor, antes de assá-las, alarguem o furo no centro com os dedos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g fermento natural
- 300 g sêmola de trigo duro
- 200 g farinha 0
- 2 colheres de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Batedeira
Passos
Dissolver o fermento natural na água.
Adicionar as farinhas e começar a amassar.
Adicionar o sal e o azeite, continuar a amassar e deixar descansar por cerca de 30 minutos.
Após o descanso, amassar novamente com as mãos e deixar crescer até dobrar de tamanho.
Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e dividir em pedaços de cerca de 100 g formando bolinhas.
Fazer um buraco no centro das bolinhas e formar rosquinhas que deixaremos crescer na assadeira por cerca de uma hora.
Assar as rosquinhas por cerca de 30 minutos a 200°C (antes de assar, alarguem novamente o buraco no centro das rosquinhas, caso contrário ele fechará durante o cozimento como as minhas).
Depois do tempo, corte as rosquinhas ao meio e forme as friselle, que tostarão no forno a 200°C por cerca de 15 minutos.
Dissolver o fermento natural na água.
Adicionar o azeite, a farinha, a sêmola e o sal e amassar até desgrudar das laterais.
Transferir para a tigela e deixar crescer até dobrar de tamanho. Proceda como descrito anteriormente.
Uma vez resfriadas, recheie com o que você mais gostar.
