Hoje preparei os gnocchetti tricolore de massa fresca com ovo. Fazia tempo que queria experimentar a Massa fresca com ovo colorida, e devo dizer que o resultado me agradou muito. Eu os fiz à mão com o cortadorou cortador de gnocchi mas vi que no mercado também há a máquina de gnocchetti que mais cedo ou mais tarde comprarei. Se vocês já a têm, estão muito mais adiantadas. Mas fazê-los à mão é muito relaxante. Para grandes quantidades, recomendo definitivamente a máquina. Podem também interessar-lhes;
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g massa fresca colorida
- Algumas concha molho com linguiça
Ferramentas
- Cortador de Gnocchi
- Raspador
Passos
Prepare a massa fresca conforme a receita. Envolva com papel filme e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare à parte o Molho com linguiça
Passado o tempo de descanso, pegue a massa e para cada cor faça rolinhos e corte em pedaços.
Depois passe cada pedaço no cortadorou cortador de gnocchi fazendo uma leve pressão com o dedo indicador.
De vez em quando polvilhe com sêmola remacinada para não grudar os gnocchetti.
Por fim, cozinhe por cerca de 15 minutos em água salgada abundante e tempere com o molho de linguiça ou como preferir.
