Hoje, ao preparar o Pão de forma integral com fermento natural, sobrou um pouco de fermento, o famoso excesso. E decidi preparar grissini. Nem preciso dizer que em casa todos adoram, e eu deveria ter toneladas de excesso porque toda vez reclamam que são poucos. Receita muito fácil e, sobretudo, rápida, pois não há a clássica fermentação. Deixo também outras receitas de grissini, com e sem excesso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 0
- 150 g sêmola de trigo duro
- 100 g excesso de fermento natural
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 150 ml água
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Assadeira
- Espátula
Passos
Coloque todos os ingredientes na batedeira e misture por cerca de 10 minutos, até que a massa se solte das laterais.
Deve resultar em uma massa macia, mas não pegajosa.
Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos e depois, com a ajuda de uma espátula, corte pequenas partes da massa.
Dessas pequenas partes de massa, forme os grissini. Role-os com as mãos.
Transfira-os para a assadeira forrada com papel manteiga, borrife um pouco de azeite por cima e asse a 200° por cerca de 15 minutos.
Prontinhos!!!
