A massa choux é um clássico na confeitaria, uma das bases mais usadas junto com o Pão de Ló. A massa choux é perfeita para preparar carolinas perfeitas para rechear com creme de confeiteiro ou chantilly e criar fantásticos profiteroles, ou para preparar éclairs refinados para levar como presente em um convite para jantar, ou ainda, para deliciar todos os pais, faça deliciosas zeppole de São José. Sendo uma massa neutra, a massa choux também pode ser usada para preparações salgadas. Enfim, com a massa choux podem-se preparar várias delícias. Você também pode se interessar por;
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Pais
Ingredientes
- 150 g água
- 80 g manteiga
- 1 pitada sal
- 120 g farinha 00
- 3 ovos
Ferramentas
- Panela
- Colher de pau
- Batedeira elétrica
- Poche de confeiteiro
- Assadeiras
- Papel manteiga
Passos
No copo do bimby, coloquei a água, o sal, o açúcar e a manteiga e cozinhei por 5 minutos na velocidade 1 a 100º.
Adicionei a farinha e trabalhei por 20 segundos na velocidade 4. Deixei esfriar por cerca de 10 minutos.
Por fim, adicionei os ovos e trabalhei por mais 50 segundos na velocidade 5.
Transferi para uma poche de confeiteiro e utilizei.
Perfeita para zeppole de São José e carolinas.
Coloquei o leite para aquecer em uma panela com a manteiga, o sal e o açúcar.
Adicionei a farinha e misturei até que desgrudasse bem das laterais.
Transferi para uma tigela, deixei esfriar por 10 minutos e adicionei os ovos batidos em 2 vezes. Com a batedeira elétrica, misturei bem tudo.
Transferi para a poche de confeiteiro e utilizei como acima.
A massa pronta pode ser guardada na geladeira por pelo menos 3 dias, o importante é vedá-la bem para que não seque.
