Com os últimos tomatinhos da horta preparei o molho de manjericão, delicioso, é perfeito para uma massa rápida. Eu fiz um pouco e guardei no congelador uma pequena reserva. Eu usei tomatinhos cereja, mas todos os tipos de tomates servem, desde que estejam bem maduros. Para conveniência, usei o bimby, mas você pode fazer no método tradicional na panela. Eu adoro tomatinhos cereja, vou deixar também algumas outras ideias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Outro, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg tomatinhos cereja
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- ramos manjericão
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- q.b. sal
Ferramentas
- Panela de bordas altas
Passos
Coloque no copo o azeite de oliva extravirgem, a cebola e o dente de alho. Triture: 5 seg./vel. 5. Junte no fundo com a espátula e refogue com o cesto no lugar do copo medidor: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione os tomatinhos cortados ao meio, o sal e o manjericão, e cozinhe com o cesto no lugar do copo medidor: 40 min./100°C/vel. 1.
Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos a temperatura aroma. Depois, triture por 10 segundos na velocidade 10.
Refogue por cerca de 5 minutos a cebola e o alho triturados com o azeite. Adicione os tomatinhos cortados ao meio e o manjericão, ajuste o sal e cozinhe por cerca de 40 minutos. No final do cozimento, triture tudo e transfira para potes de vidro. Deixe esfriar e armazene.
Se quiser congelar o molho preparado, não será necessário esterilizar os potes. Ao contrário, se quiser conservar o molho de manjericão, recomendo esterilizar os potes. Basta posicionar os potes de vidro com fechamento hermético e a tampa dentro de uma panela grande e enchê-la com água. Leve à fervura e ferva por 30 minutos.
