Após o sucesso do Pandoro fácil com massa única, decidi me aventurar com o pandoro fácil com massa única usando o fermento natural. O resultado foi ainda melhor do que eu esperava, macio e perfumado, mais gostoso do que o vendido no supermercado. E sem falar da genuinidade. Além da satisfação de amassá-lo com as próprias mãos. O pandoro fácil com massa única usando fermento natural, como o próprio título sugere, é realmente fácil de fazer. Não requer muitos cuidados ou várias massas. Na verdade, este pandoro é de massa única, ou seja, uma única massa, mas com um resultado verdadeiramente surpreendente. Deixo também outras receitas de pandoro caso vocês queiram experimentar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 150 g manteiga macia
- 1 pacotinho vanilina
- 1 colher rum
- 1 pacotinho açúcar vanilado
- 1 colher de chá mel
- 150 g fermento natural (refrescado e duplicado)
- 10 g açúcar
- 100 ml leite
- 70 g farinha
- 500 g farinha Manitoba
- 2 ovos inteiros
- 3 gemas
- 50 g leite
- 140 g açúcar
- 5 g sal
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira planetária
- Forma pandoro
Passos
A primeira coisa a preparar é o aroma. Em uma tigela colocamos a manteiga macia (recomendo deixá-la em temperatura ambiente por algumas horas), o aroma pandoro e a baunilha. Mexer até formar um creme homogêneo, cobrir com filme plástico e reservar.
Em uma tigela, dissolvemos o fermento natural com o leite e o açúcar, adicionamos a farinha e formamos uma massa sem grumos que deixamos descansar, coberta com filme plástico, por cerca de 1 hora. Deve dobrar de tamanho.
No recipiente da planetária colocamos o fermento e todos os outros ingredientes, exceto a manteiga. Nesta fase usamos a pá, devemos apenas misturar bem os ingredientes.
Depois colocamos o gancho de massa na planetária e continuamos a amassar. Enquanto amassa, adicionamos a manteiga aos poucos.
Transferir a massa para um recipiente untado.
Deixar crescer até dobrar de tamanho.
Transferir a massa crescida para a superfície untada, abrir levemente com as mãos e fechar em formato de lenço.
Vire-o com as dobras para baixo e forme uma bola, enrolando com as mãos.
Transfira a bola para a forma de pandoro untada com a parte lisa para baixo.
Deixar crescer até ficar a cerca de 2 cm da borda.
Assamos a 180° por cerca de 50 minutos na prateleira inferior do forno. Antes de retirar, faça o teste do palito.
Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Uma vez frio, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Para a versão Bimby, siga o procedimento do Pandoro fácil com massa única
